Ingredientes
y elaboración
1 kilo
de patatas mona lisa .
2 nueces
de mantequilla .
1
pimiento escalivado .
50 gr .
de aceitunas rellenas .
100 gr
de palito de cangrejo .
2 lata
de atún .
2 huevos
.
250 gr
de tomate frito natural .
Hierbas
provenzales .
Sal ,
pimienta y aceite de oliva .
2
aguacates maduros .
El zumo
de 1 limón .
Lavamos
, cortamos las patatas y las hervimos a partir de agua fría .
Cuando
estén cocidas colamos y chafamos con un tenedor y las 2 nueces de mantequilla
Reservamos
en nevera para que enfríe .
Escurrimos
bien el atún y añadimos las olivas rellenas fileteadas , trozos de huevo cocido
, el pimiento escalivado cortado a dados , el surimi cortado a rodajas y el
tomate frito para que ligue bien con el atún .
Con la
ayuda de papel film ponemos una capa de puré
Ponemos el relleno y envolvemos dando la forma de
brazo con la ayuda del film de debajo .
Cortamos
decoramos con la mahonesa de aguacate , huevo cocido rallado , unas tiras de
pimiento y media oliva .
Para la
mahonesa de aguacate trinchamos los aguacates y mezclamos con el zumo de limón
, sal y pimienta .
Triturar con túrmix o trinchar con un tenedor hasta que quede una mezcla uniforme y cremosa .
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